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所谓“专业店”，就是那些除了性交易，别的什么经营活动都没有的路边店。它们是研究“性产业”状况的重点。在这个开发区里正在营业的97家路边店里，除了大约30家旅馆和餐馆是兼营性交易以外，其余的将近70家都是这样的“专业店”。 专业店有的兴旺，有的萧条。这里面，除了地盘的好坏之外，还有老板的经营水平的问题，尤其是取决于老板的决心和信心有多大。这是笔者在这次考察期间最大的收获之一，所以下面按照这个标准来分别总结三种老板的情况。 这样的专业店老板，都是那些把身家性命全部投入“性产业”，而且具有创造力的人。笔者以“×ri酒吧”的老板之一××chen为例，来说明这类老板的一些相通之处（以下部称为“A酒吧”的“chen哥”）。① -------- ①A酒吧的情况，主要是chen哥自己陆续谈出来的，因为笔者的朋友与chen 哥有一面之交，再加上笔者一直以“闲人”的面目出现，所以他很愿意跟笔者谈。其中当然有许多吹牛的内容，可惜笔者很难再找到别人进行验证式的测谎，所以只能根据笔者以往的经验，把那些明显的吹牛删除了。例如，chen哥信誓旦旦地说，他的一位小姐有一次外出包夜挣了2000元。但是他却记不得大概的日期，也不知道嫖客是什么样的人。这，当然被笔者删除了。 A酒吧一共有4个门面，但是根本不是为了“食”，而是为了“色”。它是整个“红灯区”里最大的也是最旺的一个性交易场所。它位于“小香港”（第二个地段）的中心，甚至有两个当地人先后说过，就是因为它常盛不衰，第二个地段才被叫做“小香港”的。② -------- ②但是更普遍的说法是：这是由于附近的一座新盖的大商场就是冠以“香港”之名。 A酒吧建立于1994年春天。最开始只不过是当地一个农民开办的一家很普通的路边店。这位农民显然缺乏眼光，因为在他经营的一年多的时间里，竟然连自己的主要营业方向都没有确定下来。他曾经开过餐馆，办过小卖部，也搞了一个半截子的旅馆，后来又改称酒吧。总之，他是一事无成，只好把这个店连同地皮一起，“租”（实际上是卖）给了chen哥。那是1995年的夏天。 chen哥，短小精悍，36岁，当地人。他当过兵，上过技校。复员后在外面闯过，然后在当地谋到一个芝麻官下面的芝麻官。他当时实际上没有那么多钱买下这个店。但是他有“铁哥们儿”，而且他显然深知在中国当代发财的诀窍。所以他联合了另外两个男人，一起投资买下了这个店。 另外两个男人，一个是当地人，比chen哥大许多，显得老谋深算的样子。另一个也比chen哥大4岁，原来是市区的小干部，已经下海6年了。他们两人的投资都只比chen哥少一点点，而且是三人特意这样安排的。这是因为，在1995年夏天时，chen哥就已经下定决心要开办性交易的专业店。可是那两个哥们儿多少还有些犹豫，所以就安排chen哥成为“董事长”和“大哥大”。从那以后，所有人，包括那两个合伙人，都叫他chen哥了。③ -------- ③当然，“哥”也可能仅仅是个称呼。但是根据笔者的观察与体味，叫他chen哥的所有人似乎都包含着一些敬意，尤其是那两个合伙人。 从制度上来说，他们三人实行的是“轮流坐庄”，每人都定期来值班。但是实际上chen哥没日没夜地泡在店里，所以那两人来时，与其说是在值班管事，不如说是来度假的。 刚一接手的时候，chen哥走的也是平常的路子。他召集了一些小姐在店里吃住，让她们去拉客。那时他经常有10多个小姐，最多的时候达到过19个④。但是他很快就发现，他根本无法管理好这么多小姐，就连安排她们的日常生活也令他头大⑤。尤其是，小姐自己拉客，他这个老板就很难收全她们的“钟点费”，连她们跳槽都没有办法。 -------- ④对此，笔者无法核实。 ⑤chen哥说过，他自己特别爱干净，所以总是嫌小姐们像猪一样生活。 他决心改革，就先后招收了一些“鸡头”，由他们每人控制一两个小姐，而且不许再多。每拉到一个客人，在50元的钟点费里，鸡头可以留下20元⑥。如果是出租车拉来的客人，司机也可以拿10元，但是必须在客人交了钟点费之后⑦。 -------- ⑥这，经过与鸡头的核实。详情见下一节。 ⑦这与笔者对出租车司机的访谈结果一致。 这样，chen哥不仅省掉了大量的日常管理工作，而且小姐的来源和客人的来源都扩大了许多。因为手里有小姐的鸡头很多，愿意当鸡头的男人更多，因此他可以高标准严要求，鸡头干得不好就马上换人，不怕缺鸡头。同时，鸡头自己也经常换小姐，而每个新来的小姐都能吸引来许多新的客人。如果小姐是老手，她们自己还会带来一些客源。 据不同的当地访谈对象说，“鸡头制”这样一种卖淫方式，虽然不能说是chen 哥发明或者推广的，但是在这里的流行，却肯定是因为他带了头。 这样一个发展过程，可能是理所当然的和平淡无奇的。但是在笔者考察的当时，却着实令笔者惊讶。这是因为笔者刚刚考察过三角洲的“红灯区”，刚刚总结过那里的“妈咪制”，认为它是一种资本主义的自由雇佣制，基本上没有超经济的人身强制。可是在这个开发区里，笔者却见到了类似“包身工”的、具有浓厚封建把头色彩的“鸡头制”。而且，它也是由于“性产业”的发达才产生的。原因何在？还是放到“第六节，鸡头”里面去分析吧，免得影响了这里对于老板的总结。 chen哥采用了“鸡头制”以后，并没有因为财源滚滚而故步自封。 他首先彻底改建了整个店，一切都按照自己的主要经营方向（当场打炮）加以布置，充分地利用了原有空间。 其次，他的店已经被左邻右舍挤住，不可能再在街面上横向扩大，他就向纵深发展，使得店的长度扩大了一倍。别看这又是理所当然，甚至只不过是雕虫小技，但是到笔者考察时，在他扩建了8个月之后，整个“红灯区”里仍然还没有第二家跟上。 第三步，他强制推行了“小姐更新制”，就是每个鸡头过3个月左右，就都必须更换新的小姐，否则这个店不予接纳。1996年冬天，曾经有一阵子，小姐来源减少，更新困难，但是chen哥仍然坚持这个制度。结果，虽然小姐人数因此减少到6个，但是在春节前后的自然萧条时期里，他那里的客人居然并没有减少。这害得其他老板眼红却又心服口服。 他这样做的原因是：他想逐渐把服务对象从公路上的匆匆过客转向市区里来的常客，因此需要经常有新面孔。但是最令笔者吃惊的是，他说：“扫黄快完了，市里人该来了。”他说对了。因为笔者在市区的一家工厂里问过5个男工人，他们都知道这个开发区里“性产业”的具体情况，而且都说许多市里的另人都去那里嫖娼。⑧ -------- ⑧不过笔者在市区并没有做专门的调查或者访谈，只是随便问问，所以并没有询问这些男工人自己去过没有。 第四步，他居然从1996年秋天就开始策划在店里搞裸体表演，甚至性交表演。这是因为市区的一个老板曾经请他帮助找几个小姐，去市区的夜总会表演脱衣舞⑨。他马上意识到这是一个新的发展方向，准备也在自己的店里搞。但是其余两位合伙的哥们儿否定了他的设想，因为那样搞，需要再投入大量的资金，来再次改建现在的“酒吧”。 -------- ⑨据chen哥说，那个城里老板后来真的搞了裸体舞表演，还说出了那家夜总会的名字。不过笔者并没有去核实，因为那超出笔者的考察范围了。 笔者则认为，在这个问题上，chen哥有些聪明过头了。他的店纯粹是为了当场打炮用的，而那些寻求“半小时解决战斗”的男人，恐怕并不需要，也不喜欢什么脱衣舞。他们很可能觉得那玩艺儿是既不实惠，又耽误“正事”。chen哥可能忽视了，他的店位于“红灯区”的中心，而整个“红灯区”所出售的都是直接的“床上事”，而且恰恰因此才能旺起来和旺下去。因此，他实际上也就被这样地限定位了。他个人的努力余地其实并不像他自己想象得那么大。 第五步，chen哥已经在“小九龙”那边，也就是整个“红灯区”的边缘上，定下了一块地，连定金都交了。他订算在那里开办一个桑那浴路边店，在性服务以外也提供真正意义上的按摩。他说：“现在老一些的男人也开始来嫖了。他们喜欢按摩，有时候不“打炮”也行。”⑩ -------- ⑩笔者实在惊讶他的领悟能力。行文至此，笔者不禁想到：1997年夏天以来，西北地区开始流行“洗脚屋”。不知chen哥在他那里会不会也追赶这个时髦呢？ chen哥为了他的“事业”，付出了许多。他老婆因此跟他离婚了，而不是他不要老婆了⑾。他宣称，他即使偶然地跟手下的小姐睡，也按价付钱。因为他不想让任何一个小姐越过鸡头来直接找他开后门。否则他的“事业”就会被搞乱了。笔者一直想核实这个情况，但是不知是敬还是畏，访谈过的3位小姐都避而不答，只说其余两位老板经常睡小姐，而且从来不给钱。 -------- ⑾这事，似乎许多人都知道，但是具体的情节，chen哥从未说过。 最后要说的是，chen哥与另外两位合伙人之间的合作，仅仅是在发财之后仍然保持了这么长的时间这一点，就已经够令人惊讶的了。此外，三人的配合也很绝妙。一个在市区里拼命地拉客，尤其是拉那些“公款客”⑿。另一个则在幕后从侧面了解鸡头与小姐的动向和当地的社会情况（小姐都骂他是老狐狸）。chen哥则在前面冲锋陷阵。这样的组合，虽然仍然像是“夫妻店”的扩大，仍然免不了小家子气，但是确实是一个具有“扩大再生产”性质的“公司”。它既实行人身依附的管理方式，又能够实现优化组合，而且具有强烈的开拓动机。这，可能是这个开发区的整体发展程度所决定的，而且可能恰恰就是最适合的组织形式。 -------- ⑿chen哥这里可以开出正式的饭费发票。他没有多说，但是笔者在现场看到过两次，而且他用的发票本显然只剩下没几张了。 在开发区里面，大多数老板并没有chen哥那样的雄心壮志。他们只是随大流地开办了路边店，又一窝蜂地招小姐。他们的信条是：什么赚钱多就干什么。他们大多数是夫妻店，基本上是只有一个门脸。他们很少雇佣鸡头，而是由自己直接养一些小姐。他们实质上是跟着“性产业”的发展而沾光的人；可是他们这种跟着沾光的行为，又构成了“性产业”的发展和目前的规模。因此，这些沾光型的老板是这个开发区里“性产业”的主力军。下面，笔者以×lu发廊（以下简称为B发廊）为例，总结一下这类老板的情况。⒀ -------- ⒀下述的情况，是笔者采用“入住式考察”的结果。笔者以住店等朋友来会合为由，在B发廊包租了一间小房间，住了三夜两天。可是这是笔者第一次试探着采用这种方法，因此收获远远比不上后来在第三个“红灯区”里进行的入住考察。 B发廊地处“小九龙”，有两间门脸，在“小九龙”里，算是规模最大的3家之一。它有霓虹灯招牌，虽然小，但却是“小九龙”里惟有的两家之一，所以显得很醒目。它一共有6个小房间，整个格局与房间大小，跟笔者在前文介绍的那家路边店几乎一模一样。店里的女帮工一人住一间，其余的是小姐住。客人来了，就在这些小房间里“打炮”或者“煲粥”。如果客人多，女帮工也必须躲出去腾地方。 B发廊的老板是外乡人，自己家离开发区有40多华里。他40多岁，以前也是家乡的村干部，后来在家乡搞过运输、农产品加工，也出去给别人做过帮工。但是赚钱都不多，或者说都没有达到他自己的理想。他在开发区里有亲戚，看到这里的“红灯区”兴旺起来了，就包租下这间发廊，于1996年11月初正式开业。 他的从业决心并不坚定。这表现为：他同时还在市区里开了一个小饭馆，虽然一直在赔钱，但是他却恋恋不舍，顽固地经营下去，而且自己主要是在那里忙活，这里的B发廊就交给老婆来管理。⒁ -------- ⒁笔者与老板的接触不多。这些情况主要是zhen婆说的（zhen婆的情况见下文）。 到1996年12月时，B发廊里已经有8个小姐，全是老板从自己的家乡那一带我来的。但是1997年小姐们回家过春节之后，只回来4个人。于是老板又招来两个小姐，1个是本地农村的，1个是市区的下岗女工。 B发廊的老板娘是个阴森森的女人，很少说话，也很少直接拉客，就连日常事务似乎也懒得管。可是她整天整天的又没有什么事情可干，所以大多数时间都是在隔壁的性病门诊部里呆着，像是人家的帮工。即使回到自己的发廊里，她也往往是呆坐着，无所事事，似乎是个旁观者，像个大病不起的样子。 B发廊的里里外外，实际上都由女帮工在张罗。她叫×zhen，是老板娘的远房表姐，已经快50岁了。她原来只是老板娘家乡的一个普通的农民，从来没有出来干过。跟着老板娘来了以后，看到他们两人都心不在焉的样子，觉得自己责无旁贷，就拼命地干起来。4个月下来，她倒像是真正的老板了。可惜小姐们似乎并不尊重她，仍然像叫丫头那样称呼她为“zhen婆”。 B发廊的经营方式是“沾光型”老板的典型。这里一个鸡头都不雇，全靠小姐们自己在门前拉客。但是小姐们主要是在将近半夜的时候才出门拉客，其余的时间都是坐在店里边等客。zhen婆和小姐们自己也说不清为什么会这样，只说一开始就是这样，而且老板和老板娘都从来也没有教她们该怎么做。尤其是，她们虽然也经常议论别的店的经营情况，经常羡慕“小香港”那边的热闹，但是她们似乎从来也没有总结和发现过什么，没有评价过“鸡头制”的好坏，所以大概从来就没有想过应该不应该雇佣鸡头。她们似乎都是一副知足长乐、听天由命的架式。 虽然笔者在直接的访谈中，没有听到她们对此的解释，但是从她们平常说话的只言片语中，笔者猜测，这主要是由于她们都具有一种很强烈的“边际人”的潜在心态。她们都是来自同一个地方的外乡人，在这个陌生的“红灯区”里，周围的一切都是“异己”。所以她们格外看重“自己人”的身份，不愿意雇一个“外人”来当鸡头，哪怕鸡头能够带来更多的钱。这就像村里不愿意接纳任何一种外来户一样。 同时，正因为老板、老板娘和zhen婆都是“自己人”，所以他们尽管肩负着大业，却同样不愿意吸收什么新鲜经验，因此也就拿不出什么管理方法来。笔者贸然地估计，老板之所以会把自己的重心放在市区的小饭馆，老板娘之所以缺乏责任心，zhen婆之所以终究只能帮忙而无法“补天”，恐怕都跟他们实际上无计可施有相当大的关系。 笔者还观察到：如果某个小姐在半夜之前已经接过客人，那么到半夜时，她往往就不那么积极地出去拉客，即使出去了，往往也只是站在门前。只有那些今日尚未接到客人的小姐，才会跑到公路上去截车。可是，如果某个小姐真的截住了一辆汽车，而且把客人拉来了，那么那些今天已经接过客的小姐似乎才如梦方醒地积极起来，更加起劲地到公路上去截车，似乎直到这时她们才想起来，自己也是到这里来挣钱的。⒂ -------- ⒂那位当地农村妹子和下岗女工更加消极一些，很少出大门。 这是一种农民式的“靠天吃饭”的行为模式，而且从老板到小姐无不如此，所以这个发廊只不过是另一个小村庄。金钱的刺激虽然能够促使她们背井离乡，虽然能够把她们推到“性产业”里边来，但是如果没有一个“城市化”的老板的管理，甚至是强迫，她们那祖辈积习下来的行为模式却很难迅速改变，即使是在最彻底商业化的卖淫行业里也是如此。 尤其是，在他们的思想中，恐怕直到开业4个月以后，也没有多少“利润最大化”的意识。他们的卖淫和组织卖淫，很可能仍然处于谋生的水平上，就像过去外出讨饭，现在进城打工一样，主要是为了“过好日子”，甚至仅仅是为了“活下去”，而不是为了什么“资本的原始积累”。 例如那位老板，在惨淡经营之下也拒不放弃市区的小饭馆；明明“红灯区”里大有可为也不愿意把自己的重心转移过来。这恐怕不是在“经商”，而是企图通过“经商”来获得一种与农材生活有天壤之别的城市环境、现代生活方式和当老板的感觉。很可能是出于同样的理由，那位老板娘才对自家事业如此消极。只不过她是反过来了，是由于她在这个半农村的、路边店式的“红灯区”里，无法找到新环境、新的生活方式和真正的老板的感觉。至于zhen婆，她所做的一切和所获得的一切，仍然更像一个好亲戚，甚至一个好保姆，跟一个“业务经理”是完全不同的。那些小姐们，更像是被头羊领到另一个地方吃草的羔羊，而且恰恰由于她们是独自的一群，所以更不可能发生什么变革。 笔者所能提供的旁证是：1997年春节以后才被招来的那个当地农村妹子和那位市区的下岗女工，居然实行的是“上班制”，半夜一过就回家了。如果从纯粹经营的角度来看，无论对她们自己来说还是对老板来说，这实在是非常荒谬的。其中的原因，笔者一直没有访谈到，但是可以这样猜测：她俩不愿意跟她们“同流合污”；而她们也不愿意让她俩“越界入侵”。因此，她俩与店里的所有人都很明显地存在隔膜，而且两人之间也很少说话。zhen婆几次说：她们留不住的；而且一直用“她们”来指称这两个“外人”。 B发廊的价格是这样的：不分“打炮”还是“煲粥”，一律开价200元，包夜则开价300元。实际上的成交价是“打炮”和“煲粥”150元，包夜200元。这里边，老板娘收取50元的钟点费，其余100元或者150元算作小姐的小费。 B发廊最兴旺的时候是1996年12月，那时它拥有8个小姐，每天都会来五六个客人，最多的一天来过将近20个客人。所以平均下来，每个小姐差不多每天都能有一个客人。可是春节前后大大地萧条了。到笔者考察时，发廊里还有6个小姐，可是每天来的客人也不过三两个，每个小姐平均每两天才能接到一个客人。⒃ -------- ⒃由于笔者第一次进行入住考察，没经验，被老板娘安排到B发廊房后面的独立房间里住，所以很难确认小姐接客的准确人数。但是这里所说的小姐接客的人数，都与zhen婆核对过，她也是这样认为。 B发廊这个由清一色8个女人组成的小村庄，本来还大有研究头，可惜那位老板从市区回来时，发现了笔者的入住观察，把笔者给坚决地驱逐了。不过笔者仍然可以揣摩到，他并不是害怕“扫黄”什么的，而是仍然出于小地主的心态，觉得笔者“夜入民宅，非偷即抢”。⒄ -------- ⒄这是因为在笔者离开时，老板还叫zhen婆看看房间里少了什么东西没有。 B发廊虽然属于“沾光型”，但是它的规模不大不小，经营方式也是开发区里最普遍的那种。所以笔者以它为典型，反映一下这个“红灯区”里的“专业店”的经济核算账目（B发廊是租来的，所以不存在基建成本）。 1.经营成本 （一）一次性支出： （1）办执照一次性缴纳消防科：1200元；治安科：1200元 （2）门面装修一次性支出：1 元左右 总计12400元左右。如果预计B发廊可以连续营业5年，那么每个月所摊到的一次性支出成本就是207元。不过，要想连续经营5年，实在是不容易。就连老板和老板娘也说：先干它3年再说。所以笔者认为还是按照连续经营3年来计算为好。这样，每月摊到的成本就是344元。 （二）每月的固定支出和日常消费： （1）租当地的×du房地产公司的一个门面，每月租金：700元 （2）村里收卫生费：10元 （3）工商管理收费：300元 （4）缴纳治安费：200元 （5）给小姐租房（商品楼，两房一厅，63.2平方米）：300元 （6）×du房地产公司的保安一人，负责这一片的治安，每月要给他（私人）的“小费”：100元 （7）女帮工zhen婆的工资：150元 （8）水电费、购买液化气、杂用等等：200元 （9）给小姐的伙食费（中晚两餐），每月总计：420元（现在）到540元（过去）之间。 （老板娘说，她每天给每个小姐的饭钱是5元。但是实际上女帮工zhen婆说：现在有6个小姐吃饭，老板娘一天一共才给14元。过去有8个小姐的时候，最多一天也只给18元。因此每个小姐每天的饭钱才2元3角左右。）⒅ -------- ⒅zhen婆负责所有小姐的所有伙食，她当然最清楚究竟花了多少伙食费。虽然她是和老板娘一起另外开伙的，但是她也觉得，这些妹子太苫了，比她自己在乡下种地时吃得还差。 小计每月的固定支出和日常消费是2110元（到目前还没有交过正式的税金，老板也不知道应该交多少，所以暂时无法计入支出⒆）。再加上每月摊到的一次性支出成本344元，B发廊每月的所有经营支出就是2454元。 -------- ⒆根据前面讲过的A酒吧的情况来看，当地的税金可能并不高。A酒吧每月所缴纳的税金和各种收费，总计不过是2000元。但是A酒吧却是B发廊的4倍大.所以B发廊的税金不会很多。 2.收入情况： （一）如果按照最兴旺的1996年12月来计算，如果当时的8个小姐每人在这个月里都能够卖淫25次（除去了5天月经期），如果都是最低价钱的“打炮”，那么B 发廊在当月就总共发生过200次“打炮”。每次“打炮”交给老板50元的钟点费，那么老板在那个月里就总计收入1万元。 （二）如果按照笔者考察期间的情况来计算，如果当时的6位小姐每人在这个月里，平均每两天才能被“打一炮”，那么当月在B发廊里就只发生过90次“打炮”，老板的钟点费收入也就只有4500元。 （三）在1997年春节期间，几乎没有什么生意。根据A酒吧chen哥的说法，那一个月里，除去回家过年的时间，每个小姐顶多也就是卖淫一次而已。所以B发廊的8个小姐就是卖淫8次，老板只收入400元而已。 据老板娘自己说，在最兴旺的1996年12月里，她实际上只收入了8000元左右，而在笔者考察的那个月里，收入了大约5000元。在最惨的1997年春节期间，8个小姐全部回家过年，仅仅在临走前零星地出售过几次，连老板娘自己都说不清具体次数了，只记得自己的收入总计不到1000元。这说明，笔者替老板所做的理论估算，大体上是差不多的。 3.纯利润 这样，如果把最兴旺的、最惨淡的和平常的3个月份加起来平均一下，那么B发廊的每月收入就应该是平均4500元（根据老板娘说的数字）到5000元（根据笔者的推算）。除去每月的一次性成本、固定开支和日常消费这3项经营支出（2454元），B发廊老板的每月纯利润就是2000元到2500元之间。也就是说，纯利润是经营成本的0.8倍到1倍之间。 在这样一个原来的农村里，对于这样一些原来的农民来说，既然开发区的鸿图大业早已在实际上根本排除了他们的发财空间，那么，还有什么行业能够给他们带来如此之高的纯利润金额和纯利润率呢？ 可是，这样多的纯利润，仅仅是从嫖客身上刮来的吗？如果仅仅是那样，一个愿打，一个愿挨，旁人恐怕说不出什么话来。可是，读者们都已经看到了：B发廊的老板娘，居然像喂猪那样对待她手下的小姐，每人每天的伙食费居然只有2元3角人民币！笔者在那里的小吃摊上吃了半个月的饭，所以知道，就连一碗水煮米粉的价钱也是2元5角啊。因此，老板的纯利润实际上也同时是从这种“喂猪”里获得的。这就是剥削，是封建把头对“包身工”的剥削，是老板从小姐们的嘴巴里，生生地把饭钱抢走啊。说到底，这其实已经不是什么轻飘飘的“超经济强制”或者“封建剥削”了，这纯粹是人身摧残。 笔者希望，中国的舞文弄墨之徒，在下笔写卖淫的时候，最好少来点什么“贪图享受”，也写写“饥肠辘辘”吧。笔者更希望，当“扫黄”把这样的暗娼们“送进”“妇女收容教育所”的时候，首先也要考虑帮助她们找到正当的生活出路。 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