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3 “中国饭店”


  1989年,三毛的父亲陈嗣庆先生在给三毛的一封长信中,提到:他在海外女儿的家中亲眼看见了女儿持家的专注和热情,当时女婿荷西对自己的老岳丈说了一句话:“你的女儿是最优良的家庭主妇。”
  三毛也在一篇文章中说过:
  我本来亦不是一个温柔的女子,加上我多年前看过胡适写的一篇文章,里面一再的报到“赵子贤妻良母的人生观”,我念了之后,深受影响,以后的日子,都往这个“超”字上去发展,结果弄了半天,还是结了婚,良母是不做,贤妻赖也赖不掉了。
                         ——三毛《大胡子与我》
  作为妻子,三毛让荷西赞不绝口的地方,也是最体现三毛的贤惠,令三毛自己也颇为得意的地方,便是三毛的烧菜功夫。
  三毛不愧是一个大手笔,连充满油烟味的烧菜生活也过得极富有诗意。
  要获得丈夫的心,首先要获得丈夫的胃。三毛凭着一手烧菜的好本事,用不着把自己的家变做一座城堡,既使家是一座城堡,她也用不着把外面的吊桥拿来高高地吊起,不让丈夫去外面散心。
  有时候一大早醒来,荷西已经不见了,三毛并不担心,也不去瞎猜,因为她知道荷西自己会回来的,“饥饿的狼知道哪里有好吃的东西。”
  三毛对煮菜有很大的兴趣,几只洋葱,几片肉,一炒便变出一个菜来,她很欣赏这种艺术。
  婚后开厨之后,三毛和荷西因住在大荒漠中,吃的全部是西菜。母亲心痛女儿,从台湾寄去航空包裹,有大批粉丝、紫菜、冬菇、生力面、猪肉干等珍贵食品,欧洲女友又给她寄来罐头酱油。
  下面,就让我们走进三毛的家庭“中国饭店”去看一看她那些极富有艺术性和生活情趣的美味佳肴吧。
  第一道是“粉丝煮鸡汤”。荷西下班回来总是大叫:“快开饭啊,要饿死啦!”白白被他爱了那么多年,回来只知道开饭,对太太却是正眼也不瞧一下,我这“黄脸婆”倒是做得放心。话说第一道菜是粉丝煮鸡汤,他喝了一口问我:“咦,什么东西?中国细面吗?”“你岳母万里迢迢替你寄细面来?不是的。”“是什么嘛?再给我一点,很好吃。”我用筷子挑起一根纷丝:“这个啊,叫做‘雨’”“雨?”他一呆。我说过,我是婚姻自由自在化,说话自然心血来潮自随我高兴,“这个啊,是春天下的第一场雨,下在高山上,被一根一根冻住了,山胞扎好了背到山下来一束一束卖了米酒喝,不容易买到哦!”荷西还是呆呆的,研究性的看看我,又去看看盒内的“雨”,然后说:“你当我是白痴?”我不置可否。“你还要不要?回答我:“吹年大王,我还要。”以后他常吃“春雨”,到现在不知道是什么东西做的。有时想想荷西很笨,所以心里有点悲伤。
  第二次吃粉丝是做“蚂蚁上树”,将粉丝在平底锅内一炸,再洒上绞碎的肉和汁。荷西下班回来一向是饿的,咬了一大口粉丝,“什么东西?好像是白色的毛线,又好像是塑胶的?”“都不是,是你钓鱼的那种尼龙线,中国人加工变成白白软软的了。”我回答他。他又吃了一口,莞尔一笑,口里说道:“怪名堂真多,如果我们真开饭店,这个菜可卖了好价钱,乖乖!”那天他吃了好多尼龙加工白线。第三次吃粉丝,是夹在东北人的“合子饼”内与菠菜和肉绞得很碎当饼馅。他说:“这个小饼里面你放了沙鱼的翅膀对不对?我听说这种东西很贵,难怪你只放了一点点。”我笑得躺在地上。“以后这只很贵的鱼翅膀,请妈妈不要买了,我要去信谢谢妈妈。”我大乐,回答他:“快去写,我来译信,哈哈!”
                         ——三毛《沙漠中的饭店》
  这便是著名的三做粉丝。另外,还有著名的紫菜饭卷——有天我做了饭卷,就是日本人的“寿司”,用紫菜包饭,里面放些维他肉松。荷西这一下拒吃了.“什么,你居然给我吃印蓝纸,复写纸?”我慢慢问他,“你真不吃?”
  “不吃,不吃。”好,我大乐,吃了一大堆饭卷。“张开口来我看?”他命令我。“你看,没有蓝色,我是用反面复写纸卷的,不会染到口里去。”反正平日说的是唬人的话,所以常常胡说八道。“你是吹牛大王,虚虚实实,我真恨你,从实招来,是什么嘛?”“你对中国完全不认识,我对我的先生相当失望。”我回答他,又吃了一个饭卷。他生气了,用筷子一夹夹了一个,面部大有壮士一去不复返的悲壮表情,咬了半天,吞下去。“是了,是海苔。”我跳起来,大叫:“对了,对了,真聪明!”又要跳,头上吃了他一记老大爆栗。
                         ——引自三毛《沙漠中的饭店》
  姆妈寄来的猪肉干,三毛用剪刀剪成了小小的方块,放在瓶子里,藏在毛毯里面,以免被荷西发现了这种美味的食品之后,几下就吃它个精光。
  谁知,那天正好荷西鼻子不通,需要用毛毯,“所罗门宝藏”便被他无意中发现了。
  三毛因为看《水饼传》而忘记看好自己的“宝贝”,等她再想起时,瓶子已被荷西拿在手中研究了几分钟。
  三毛赶紧去抢,边抢边叫:
  “这不是你吃的,是药,是中药。”
  荷西说:“我鼻子不通,正好吃药。”讲后便塞了一大把放在口中。
  三毛不可能再叫荷西吐出来,只有在一旁气得干瞪眼。
  荷西嚼了嚼,问:“是什么?怪甜的。”
  “喉片,给咳嗽的人顺喉头的。”三毛没好气他说。
  荷西朝三毛翻了一个白眼:“肉做的喉片?我是白痴?”
  荷西是个慷慨大方的人,有好东西,自己享受了不算,总想着与别人分享。第二天,他便偷了大半瓶的猪肉干去给同事们吃。
  从此,荷西的同事们一见到三毛就都假装咳嗽,要三毛拿肉做的喉片给他们吃。
  时间长了,三毛的“中国饭店”便出名了,所有的荷西的同事工友都被请过到“中国饭店”就餐。荷西夫妇的热情好客最后将荷西公司的大老板都吸引来了——有一天荷西回来对我说:“了不得,今天大老板叫我去。”“加你薪水?”我眼睛一亮。“不是——”我一把抓住他,指甲掐列他肉里去。“不是?完了,”你给开除了?
  天啊,我们——”“别抓我嘛,神经兮兮的,你听我讲,大老板说,我们公司谁都被请过到我家吃饭,就是他们夫妇不请,他在等你请他吃中国菜——”“大老板要我做菜?不干不干,不请他,请同事工友我都乐意,请上司吃饭未免太没骨气,我这个人啊,还谈些气节,你知道,我——”我正要大大宣扬中国人的骨气,又讲不明白,再一接触到荷西的面部表情,这个骨气只好梗在喉咙里啦!
  第二日他问她:“喂,我们有没有笋?”“家里筷子那么多,不都是笋吗?”他白了我一眼。“大老板说要吃多片炒冬菇。”乖乖,真是见过世面的老板,不要小看外国人。“好,明天晚上请他们夫妇来吃饭,没问题,笋会长出来的。”荷西含情脉脉的望了我一眼,婚后他第一次如情人一样的望着我,使我受宠若惊,不巧那天辫子飞散,状如女鬼。
  第二天晚上,我先做好三道菜,用文火热着,布置了有蜡烛的桌子,桌子铺满了白色的桌布,又加了一块红的铺成斜角,十分美丽。这顿饭吃得宾主尽欢,不但菜是色香味俱全,我这个太太也打扮得十分干净,居然还穿了长裙子。饭后老板夫妇上车时特别对我说:“如果公共关系室将来有缺,希望你也来参加工作,做公司的一份子。”我眼睛一亮。这全是“笋片炒冬菇”的功劳。
  送走老板,夜已深了,我赶快脱下长裙,换上牛仔裤,头发用橡皮筋一绑,大力洗碗洗盆,重做灰姑娘状使我身心自由。荷西十分满意,在我背后问:“喂,这个‘笋片炒冬菇,真好吃,你哪里弄来的笋?”我一面洗碗,一面问他:“什么笋?”“今天晚上做的笋片啊!”我哈哈大笑:“哦,你是说小黄瓜炒冬菇吗?”“什么,你,你,你骗了我不算,还敢去骗老板——”“我没有骗他,这是他一生吃得最好的一次‘嫩笋片炒冬菇’,是他自己说的。”
  荷西将我一把抱起来,肥皂水洒了他一头一胡子,口里大叫:“万岁,万岁,你是那只猴子,那只七十二变的,叫什么,什么……”我拍了一下他的头:“齐天大圣孙悟空。这次不要忘记了。”
                         ——引自三毛《沙漠中的饭店》
  三毛不错的烹饪技术,“中国饭店”不错的饭菜的口味,不仅深深的吸引了荷西,使他口味大开,饱尝了中国菜的各种风味,而且像磁石那样深深的吸引住了荷西公司的员工,使他们三天两头用各种借口来到荷西家中,来品尝三毛做菜的手艺。三毛虽然觉得累了许多,但她在累中领略了自己亲自动手的快乐。
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